Pisang goreng menjadi camilan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Terbuat dari buah pisang yang diolah dengan adonan tepung, makanan ringan ini menawarkan cita rasa manis dan gurih yang menggugah selera.
Popularitasnya memicu berbagai inovasi resep, memungkinkan siapa saja untuk mencoba variasi pisang goreng di rumah. Berikut lima resep pisang goreng populer yang dapat disajikan untuk keluarga.
1. Resep Pisang Goreng Madu
Bahan:
- 3 buah pisang raja, iris
- 5 sdm madu asli
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan adonan dan potongan pisang.
- Masukkan air perlahan sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Panaskan minyak, lalu goreng adonan pisang hingga berwarna kecokelatan. Sajikan.
2. Resep Pisang Goreng Krispi
Bahan:
- 10 sisir pisang kepok, kupas, iris melebar besar
- 100 gram keju, parut
- 100 gram meses cokelat
- 250 gram tepung roti
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Pencelup:
- 150 gram tepung terigu
- 250 ml air dingin
- 50 gram tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 2 buah kuning telur
Cara Membuat:
- Celupkan pisang kepok ke dalam bahan pencelup.
- Goreng pisang setengah matang dalam minyak panas hingga mengapung, lalu angkat.
- Setelah dingin, iris bagian tengah pisang, lalu masukkan keju dan cokelat.
- Celupkan kembali pisang ke dalam adonan pencelup.
- Gulingkan pisang di atas tepung roti, kemudian goreng kembali dalam minyak panas hingga matang.
- Angkat dan sajikan pisang goreng krispi cokelat keju.
- Tambahkan topping parutan keju atau susu cokelat sesuai selera.
3. Resep Pisang Goreng Kremes
Pisang goreng kremes spesial dapat disiapkan dengan langkah-langkah berikut.
Bahan:
- 10 buah pisang kepok merah
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
- 250 ml air
- 1 sdm tepung beras
- 1 1/2 sdm gula tepung
Bahan Kremes:
- 1 liter air
- 240 gram tepung beras
- 45 gram tepung sagu tani
- 1 sdm garam
- 20 gram gula merah, disisir halus
- 2 kuning telur
Bahan Taburan:
- Keju parut
- Pasta cokelat
Cara Membuat:
- Belah pisang menjadi dua bagian tanpa putus, lalu tekan perlahan hingga melebar dan sisihkan.
- Campurkan semua bahan pencelup hingga merata.
- Campurkan juga semua bahan kremes hingga merata.
- Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremes, biarkan mengembang. Kecilkan api, lalu kumpulkan adonan hingga menyatu.
- Celupkan pisang ke dalam bahan pencelup, kemudian masukkan ke bagian tengah kremes. Lipat kremesan hingga menutupi pisang.
- Goreng pisang hingga matang, angkat, dan tiriskan. Sajikan dengan taburan keju parut dan pasta cokelat.
4. Resep Pisang Goreng Wijen
Bahan:
- 3 buah pisang tanduk besar dan matang
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Adonan Tepung:
- 100 gram tepung terigu
- 5 sdm tepung kanji
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt garam
- 1 sdt biji wijen hitam
- 1 sdt minyak wijen
- 400 ml air
Cara Membuat:
- Kupas pisang tanduk, potong melintang atau serong, lalu sisihkan.
- Untuk adonan tepung, campur semua tepung menjadi satu, tambahkan garam dan soda kue. Aduk hingga merata.
- Masukkan minyak wijen dan biji wijen, lalu aduk rata.
- Tuangkan air sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan licin.
- Panaskan minyak bersih dalam jumlah banyak di atas api sedang.
- Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga kuning keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
5. Resep Pisang Goreng Karamel Ala Rumahan
Bahan Saus Karamel:
- 1 sdm tepung maizena
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 gram gula aren
- 50 gram gula kastor
- 1 sdm air
Bahan Pisang Goreng:
- 50 gram kelapa serut
- 5 gram tepung panir
- Minyak untuk menggoreng
- 4 buah pisang matang
- 1 sdm tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat:
- Untuk saus karamel, larutkan tepung maizena dalam santan, lalu sisihkan. Taruh gula dan air dalam panci, jerangkan di atas api. Setelah panas, aduk hingga gula larut. Masak terus hingga mendidih dan berwarna kecokelatan (sekitar 8 menit).
- Tuangkan larutan maizena-santan ke dalam gula mendidih. Aduk hingga kental, angkat. Masukkan mentega dan aduk hingga leleh.
- Untuk pisang goreng, campur kelapa serut dengan tepung panir, lalu sisihkan. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang.
- Kupas pisang, belah menjadi dua memanjang. Gulingkan dalam terigu hingga seluruh permukaannya tertutup. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam kelapa serut.
- Goreng pisang hingga terendam minyak sampai kuning kecokelatan. Sajikan panas bersama saus karamel.
