Kreator kuliner @anzu_oyatsu membagikan resep spesial Pumpkin Scones, camilan klasik Inggris dengan sentuhan labu kuning yang lembut dan kaya rasa. Resep ini menjanjikan perpaduan cita rasa gurih, manis, dan aroma mentega khas, serta sangat mudah dibuat di rumah. Cocok dinikmati sebagai teman minum teh sore atau bekal sarapan.
Rahasia utama di balik tekstur scone yang empuk dan tidak keras, menurut @anzu_oyatsu, terletak pada penggunaan mentega dingin dan menghindari pengadukan adonan yang berlebihan. Tips ini penting untuk menciptakan lapisan remah yang lembut pada scone.
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah pembuatan Pumpkin Scones yang dapat Anda coba di dapur:
Bahan-bahan:
- 120 gram labu kuning (dikupas kulitnya)
- 50 gram mentega tawar
- 220 gram tepung serbaguna
- 8 gram baking powder
- 40 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 1 butir telur (gunakan 40 gram untuk adonan, sisanya untuk olesan)
- 60-70 gram yogurt plain (sesuaikan dengan kadar air dari labu)
Langkah Pembuatan:
- Potong mentega menjadi bagian-bagian kecil, lalu simpan di kulkas agar tetap dingin.
- Siapkan semua bahan kering sesuai takaran dan timbang dengan tepat.
- Potong labu kuning kecil-kecil, kemudian kukus atau panaskan dalam microwave selama 3 menit pada 600 watt hingga lunak. Haluskan labu dan biarkan dingin.
- Campurkan tepung, baking powder, gula, dan garam ke dalam sebuah wadah.
- Masukkan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan ujung jari seperti memotong mentega hingga membentuk butiran lembut.
- Tambahkan labu halus, 40 gram telur, dan yogurt sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan menyatu, hindari menguleni terlalu lama.
- Diamkan adonan dalam kulkas selama 1 jam agar lebih mudah dibentuk.
- Giling adonan di atas permukaan datar yang sudah ditaburi tepung. Lipat dan ratakan sebanyak tiga kali untuk mendapatkan lapisan scone yang lembut.
- Bentuk adonan menjadi persegi panjang berukuran sekitar 20 x 10 cm, lalu potong menjadi 8 bagian.
- Olesi bagian atas scone dengan sisa telur. Jika ada, taburi dengan biji labu sebagai hiasan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 18–20 menit hingga permukaannya berwarna keemasan.
Pumpkin Scones siap dinikmati selagi hangat, baik secara langsung maupun dengan tambahan mentega, madu, atau selai favorit Anda. Teksturnya yang empuk, aroma mentega yang lembut, dan rasa alami dari labu kuning berpadu sempurna menciptakan cita rasa yang menenangkan dan elegan, memberikan hasil akhir layaknya kue profesional.
