Telur rebus setengah matang kini hadir dalam inovasi kuliner yang sedang viral: “Thai-style drug eggs.” Resep pedas, asam, dan gurih yang bikin ketagihan ini dibagikan oleh akun Instagram @jaida_ow, sukses mencuri perhatian netizen.
Hidangan ini menonjolkan tekstur kuning telur yang jammy, lembut, dan meleleh, menjadikannya pilihan praktis untuk sarapan atau lauk makan siang. @jaida_ow menyatakan, “I loveeee my eggs super jammy, and after way too many eggs-periments, here’s my foolproof way to nail them!”
Resep ini populer karena berhasil menyajikan telur rebus yang sempurna berpadu dengan saus khas Thailand yang segar dan pedas, membuat siapa pun ingin menambah nasi.
Berikut adalah bahan dan langkah-langkah membuat Thai-style drug eggs:
Bahan Thai-Style Drug Eggs:
- 6 butir telur
- 1 sdm cabai merah, iris halus
- 1 sdm cabai hijau, iris halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bawang merah iris halus
- 1 sdm air jeruk nipis (bisa ditambah hingga 2 sdm untuk rasa lebih asam)
- 2 sdm kecap ikan
- 1½ sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- Sejumput garam (opsional)
- 4 sdm air (opsional, untuk mengencerkan saus)
Langkah Membuat:
- Rebus air hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi mendidih pelan (gentle simmer).
- Masukkan telur dengan sendok sayur secara perlahan agar tidak pecah.
- Rebus selama 6 menit 30 detik, lalu segera angkat dan masukkan ke dalam air es.
- Diamkan minimal 15 menit sebelum dikupas.
- Iris halus semua bahan saus (cabai, bawang putih, dan bawang merah).
- Campurkan bahan saus dengan air jeruk nipis, kecap ikan, gula, garam, dan sedikit air.
- Aduk rata.
- Belah telur rebus lembut, siram dengan saus Thai-style di atasnya.
Kunci kelezatan hidangan ini, seperti disampaikan @jaida_ow, terletak pada waktu perebusan telur yang tepat dan keseimbangan rasa pada sausnya. Perpaduan telur lembut dengan kuning telur creamy dan saus pedas asam gurih ini menciptakan cita rasa sederhana namun memukau.
