Popularitas dessert box melonjak tajam di Indonesia sejak pandemi Covid-19 melanda pada tahun 2020. Hidangan manis ini berhasil menarik perhatian publik, didorong oleh geliat bisnis kuliner berbasis online yang kian masif. Kehadirannya menjawab kebutuhan masyarakat akan camilan praktis yang menarik untuk dijual atau dinikmati di rumah.
Saat sebagian besar dunia menerapkan pembatasan sosial, banyak orang menghabiskan waktu di rumah untuk menciptakan atau mencari camilan manis. Dessert box hadir sebagai solusi ideal, berupa hidangan penutup yang dikemas rapi dalam wadah kotak transparan. Tampilannya yang cantik sering kali menjadi daya tarik utama bagi pembeli.
Bagi Anda yang tertarik untuk mencoba peruntungan di bisnis kuliner atau sekadar ingin menyajikan kreasi manis di rumah, berikut adalah tujuh resep dessert box sederhana yang dapat diikuti:
1. Resep Banoffee Pie
Bahan:
- 150 gram biskuit kelapa atau biskuit susu
- 3 sdm margarin, lelehkan
Bahan Toffee:
- 50 gram gula palem karamel
- 2 sdm air
- 2 sdm margarin/butter
- 7-10 sdm kental manis
- Sejumput garam
- 1/4 sdt esens vanila krim
Bahan Lainnya:
- 3 buah pisang, potong-potong
- 250 ml whipping cream cair, kocok sampai mengembang
- Cokelat bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Untuk pie, haluskan biskuit, lalu tambahkan margarin leleh dan aduk hingga merata. Masukkan ke dalam box, ratakan, dan dinginkan.
- Untuk toffee, masak gula palem dan air dengan api kecil sampai mencair. Tambahkan margarin, kental manis, garam, dan esens vanila krim. Aduk sampai merata dan mengental berwarna cokelat muda, lalu dinginkan.
- Penyelesaian: Tuangkan 1/3 bagian toffee ke atas pie yang sudah didinginkan. Susun potongan pisang di atasnya. Semprotkan whipping cream dan taburi cokelat bubuk. Masukkan ke kulkas dan sajikan selagi dingin.
2. Resep Carrot Cake Dessert Box
Bahan Basah 1 (mixer):
- 2 butir telur
- 75 gram gula pasir
- 35 gram gula palem
- 1/2 sdt SP
- Sejumput garam
Bahan Kering (diayak):
- 100 gram tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
Bahan Basah 2 (diaduk rata):
- 125 gram wortel, parut kasar
- 50 ml minyak
Bahan Topping:
- 275 ml whipping cream cair
- 60 gram cream cheese
- 1 sdm kental manis
Cara Membuat:
- Panaskan oven, siapkan loyang, olesi dengan margarin, dan alasi dengan kertas roti.
- Mixer bahan basah 1 sampai kental dan mengembang.
- Masukkan bahan kering bergantian dengan bahan basah 2 sambil diaduk balik hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada yang mengendap di dasar wadah.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang. Oven di suhu 180 derajat Celsius kurang lebih selama 25-35 menit atau sesuai oven masing-masing sampai matang, lalu dinginkan.
- Kocok cream cheese dan kental manis sampai lembut. Masukkan whipping cream, kocok lagi sampai mengembang lembut (tidak usah sampai kaku).
- Potong kue menjadi empat bagian, lalu masing-masing belah menjadi dua bagian tipis.
- Susun satu lembar kue di dalam box ukuran 10 x 10 sentimeter, beri krim, tambah satu lembar kue lagi, dan tutup dengan topping krim. Dinginkan di kulkas.
3. Resep Strawberry Cheesecake Dessert Box
Bahan Lapisan Biskuit:
- 300 gram biskuit marie
- 200 ml butter leleh
Bahan Lapisan Whipped Cream:
- 250 gram stroberi segar, haluskan dengan blender
- 100 gram bubuk whipped cream
- 100 ml susu full cream dingin
- 100 gram gula halus
Bahan Lapisan Cream Cheese:
- 100 gram bubuk krim kocok
- 200 ml susu full cream dingin
- 125 gram cream cheese
- 100 gram gula halus
Bahan Lapisan Selai Stroberi:
- 250 gram stroberi segar, cincang kasar
- 100 gram gula pasir
- 1 sdm gelatin bubuk, campur 3 sdm air
- 300 ml air
Cara Membuat:
- Untuk lapisan biskuit, haluskan biskuit, lalu tambahkan butter leleh. Aduk hingga tercampur rata. Tuang ke dalam box sambil dipadatkan. Dinginkan dalam lemari es selama sekitar 30 menit.
- Buat lapisan whipped cream dengan mengocok whipped cream bersama susu hingga kaku. Tambahkan stroberi dan gula halus. Kocok kembali hingga tercampur rata, lalu masukkan ke dalam piping bag. Semprotkan merata di permukaan lapisan biskuit. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
- Sekarang membuat cream cheese. Kocok whipped cream bersama susu hingga kaku, tambahkan cream cheese dan gula halus. Kocok hingga rata. Masukkan ke dalam piping bag. Semprotkan merata di permukaan lapisan whipped cream. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
- Terakhir membuat lapisan selai stroberi. Rebus stroberi cincang bersama air dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan gelatin bubuk yang sudah dicampur dengan air. Aduk terus hingga gula larut dan mengental, matikan api. Tuang merata di atas lapisan cream cheese. Dinginkan dalam lemari es dan sajikan.
4. Resep Oreo Dessert Box
Bahan Oreo:
- 2 bungkus Oreo
- 3 sdm margarin
- 1 kotak keju
- 500 ml susu full cream
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm maizena
- 1 bungkus agar-agar tanpa rasa
Bahan Topping:
- 150 ml susu full cream
- 62 gram cokelat batang
- Secukupnya maizena
- 40 gram chocochips
Cara Membuat:
- Hancurkan satu bungkus Oreo, tambahkan margarin yang dicairkan.
- Tuang ke wadah persegi atau persegi panjang, ratakan.
- Potong kecil-kecil 1 bungkus Oreo dan parut 1 kotak keju.
- Panaskan 500 ml susu full cream. Masukkan keju parut, gula pasir, maizena, agar-agar, dan Oreo yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk rata, tunggu hingga mengental.
- Tuang ke wadah yang sudah diisi adonan awal.
- Lanjutkan membuat topping cokelat. Panaskan susu full cream dan cokelat batang, kentalkan dengan larutan maizena.
- Terakhir, ratakan campuran cokelat itu di atas adonan Oreo dalam wadah. Taburkan chocochips di permukaan dessert box. Oreo dessert box siap disajikan.
5. Resep Setup Roti Dessert Box
Bahan:
- 10 lembar roti tawar, buang pinggirannya
Bahan Saus Lumer:
- 500 ml susu cair
- 200 ml air
- 65 ml santan kental atau 5 sdm krimer
- 6 sdm gula pasir
- 6 sdm susu kental manis
- 2 lembar daun pandan, simpul
- 2 sdm maizena
- Garam secukupnya
- 150 gram keju cheddar, parut
Cara Membuat:
- Dalam panci, masukkan susu, air, santan, gula pasir, susu kental manis, daun pandan, garam, dan maizena. Aduk sampai merata. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan mengental. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
- Siapkan box ukuran 10 x 10 sentimeter. Susun satu lembar roti, siram dengan satu sendok sayur saus lumer. Taburi dengan keju parut, tutup dengan satu lembar roti tawar lagi, siram dengan satu sendok sayur saus lumer, dan taburi keju parut lagi. Tutup wadah, dinginkan di kulkas, dan sajikan selagi dingin.
6. Resep Budapest Dessert Box
Bahan Budapest Cake:
- 375 gram putih telur
- 1/2 sdm air jeruk nipis
- 300 gram gula pasir
- 65 gram tepung custard
- 65 gram almond bubuk
- Almond slice secukupnya
Bahan Whipping Cream:
- 300 gram whipping cream dairy
- 30 gram susu kental manis
- 1 sdt ekstrak vanila
Bahan Topping:
- Stroberi, potong-potong
- Kiwi, potong-potong
- Jeruk mandarin kaleng, tiriskan
Cara Membuat:
- Siapkan wadah bersih yang bebas kotoran, air, dan lemak. Masukkan putih telur dan mixer dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Beri air jeruk nipis dan gula secara bertahap sambil naikkan kecepatan mixer menjadi maksimal. Kocok putih telur hingga mengembang dan mengkilap.
- Turunkan kecepatan mixer menjadi paling rendah, lalu masukkan tepung custard dan almond bubuk secara bertahap. Kocok rata sebentar, matikan mixer, aduk kembali dengan spatula hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam dua loyang persegi ukuran 24 sentimeter yang sudah dialasi kertas roti dan dioles dengan margarin. Taburi salah satu loyang dengan almond slice. Biarkan loyang satunya polos.
- Panggang adonan dengan suhu 180 derajat Celsius sekitar 20 menit hingga adonan mengembang dan merekah. Setelah itu, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, potong menjadi empat bagian sama besar, lalu sisihkan.
- Untuk whipping cream, kocok whipping cream hingga kaku, lalu tambahkan susu kental manis dan vanila. Kocok kembali hingga merata. Masukkan ke dalam piping bag.
- Penyelesaian: Masukkan bolu tanpa almond di dasar stoples, ratakan. Semprot dengan krim, lalu tata buah-buahan di atasnya. Letakkan bolu bertabur almond di atasnya, beri taburan gula halus, lalu hias dengan buah-buahan. Sajikan dalam keadaan dingin.
7. Resep Tiracado Dessert Box
Bahan A:
- 2 butir telur utuh
- 4 kuning telur
- 80 gram gula pasir
- 1/2 sdt cake emulsifier
Bahan B:
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 10 gram tepung maizena
- 10 gram susu bubuk
Bahan C:
- 75 gram salted butter
- 1 sdt pasta moka
Cara Membuat:
- Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celsius, siapkan loyang kotak yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
- Ayak bahan B dan sisihkan.
- Untuk bahan C, cairkan salted butter dengan api kecil, matikan api. Beri pasta moka, aduk hingga merata dan sisihkan.
- Kocok bahan A hingga putih mengembang. Lalu, turunkan kecepatan mixer. Masukkan bahan B secara bertahap, kocok hingga merata. Matikan mixer. Tuangkan perlahan bahan C, aduk balik dengan spatula hingga merata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang, panggang kurang lebih selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, balikkan di rak pendingin, tunggu hingga dingin, potong menjadi empat bagian, dan angkat lapisan atas (yang berkulit).
- Masukkan sepotong cake ke dalam stoples kotak, lalu sisihkan.
Itulah beberapa resep dessert box sederhana yang dapat Anda coba untuk berkreasi di dapur atau memulai usaha kuliner.
