Donat labu kuning, camilan lezat yang terbuat dari bahan utama labu kuning, kini semakin populer dan digemari banyak orang. Selain rasanya yang menggugah selera, hidangan ini juga menjadi pilihan sehat bagi keluarga karena labu kuning kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Kandungan gizi tersebut bermanfaat untuk mengurangi risiko penyakit kronis, meningkatkan kekebalan tubuh, hingga membantu penurunan berat badan.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat donat labu kuning yang lembut dan empuk di rumah, berikut adalah beberapa resep kekinian yang dapat diikuti:
1. Resep Donat Labu Kuning
Berikut cara membuat donat labu kuning:
Bahan:
- 170 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu serba guna (protein sedang)
- 45 gram gula pasir
- 100 gram labu kuning kukus, haluskan
- 1 butir telur
- 45 ml air hangat
- 5 gram ragi instant (1 sdt munjung)
- 45 gram mentega
- 1/4 sdt garam
Bahan topping:
- Gula icing
Cara membuat:
- Campur semua bahan ke dalam wadah, kecuali mentega dan garam. Mixer sampai setengah kalis, lalu masukkan mentega dan garam. Mixer kembali sampai kalis elastis, kemudian bulatkan adonan.
- Simpan adonan yang telah dibulatkan ke dalam wadah beroleskan minyak. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang dua kali lipat. Kempiskan adonan, potong, dan timbang masing-masing menjadi 55 gram, lalu bulatkan.
- Susun di atas kertas baking yang telah ditabur tepung terigu. Diamkan kembali sampai mengembang selama kurang lebih 15-20 menit.
- Lubangi adonan dengan cetakan donat (dapat menggunakan pangkal spuit). Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang. Hindari membalik adonan berulang kali.
- Angkat dan tiriskan, kemudian beri topping gula icing.
2. Resep Donat Labu Kuning Sederhana
Bahan:
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram labu kuning, ditimbang setelah dikukus
- 40 gram gula pasir
- 8 gram ragi instan
- 2 butir kuning telur
- 65 gram santan kental instan
- 120 ml air es
- 40 gram butter
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Campur tepung, labu, gula pasir, ragi instan, kuning telur, santan, dan air es. Mixer sampai kalis.
- Masukkan butter, mixer sampai rata, lalu tambahkan garam. Mixer sampai kalis elastis.
- Bentuk adonan bulat, diamkan kurang lebih selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, gilas. Bentuk bulat dengan menggunakan cetakan donat. Taruh di loyang yang sudah ditabur tepung, diamkan 15-20 menit.
- Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, balik sekali saja.
- Angkat, biarkan dingin. Taburi dengan gula dingin.
3. Resep Donat Labu Kuning Spesial
Berikut cara membuat donat labu kuning spesial untuk Si Kecil:
Bahan:
- 150 gram labu kuning kukus
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula pasir
- 25 gram susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir kuning telur
- 120 ml air es
- 30 gram mentega
Bahan taburan:
- Gula donat secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk dan baking powder hingga merata. Kemudian, tambahkan labu kuning lumat dan uleni hingga merata.
- Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit hingga kalis. Masukkan mentega dan uleni sampai elastis. Diamkan selama 15 menit.
- Timbang adonan masing-masing dengan berat per buahnya 25 gram. Diamkan sekitar 10 menit hingga mengembang.
- Pipihkan adonan dan lubangi bagian tengahnya. Letakkan di atas loyang dan taburkan dengan tepung terigu. Diamkan sekitar 45 menit hingga mengembang. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
- Sajikan donat dengan taburan gula halus khusus donat.
Itulah beberapa resep donat labu kuning lezat yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba resepnya.
