Siapa sangka, perpaduan matcha dan kayu manis dapat menciptakan hidangan penutup yang begitu menggoda? Resep unik Matcha Cinnamon Rolls ini dibagikan oleh akun Instagram @amy_is_hongry, menawarkan roti gulung lembut beraroma rempah dengan sentuhan matcha dan frosting cream cheese yang creamy. Sang kreator bahkan mengaku tak menyangka akan sangat menyukai resep ini hingga berencana membuatnya lagi.
Kombinasi matcha, kayu manis, dan cream cheese mungkin terdengar tidak biasa, namun hasilnya benar-benar memanjakan lidah. Cita rasa wangi, manis, dan sedikit pahit dari matcha berpadu seimbang, menjadikannya pilihan sempurna bagi Anda yang ingin membuat roti homemade bergaya kafe namun tetap santai dinikmati di rumah.
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Matcha Cinnamon Rolls yang lezat:
Bahan Matcha Cinnamon Roll Dough:
– 180 gr susu
– 7 gr ragi kering aktif
– 50 gr gula pasir
– 57 gr mentega asin, lelehkan (opsional mentega tawar)
– 1 butir telur utuh + 1 kuning telur
– 360 gr tepung roti (tambahkan sedikit untuk dusting)
– 2 sdm bubuk matcha
– Sejumput garam
Bahan Isian (Matcha Cinnamon Filling):
– 133 gr gula merah muda (light brown sugar)
– 6 gr bubuk matcha
– 6 gr bubuk kayu manis
– 113 gr mentega tawar
Bahan Cream Cheese Frosting:
– 113 gr cream cheese, suhu ruang
– 113 gr mentega tawar, suhu ruang
– 2 sdt ekstrak vanila
– 300 gr gula halus
– 15 ml susu full cream
– 8-10 gr bubuk matcha
Langkah-Langkah:
1. Siapkan adonan roti. Panaskan susu hingga hangat, lalu masukkan ragi kering. Tambahkan gula dan diamkan sekitar 5 menit hingga berbusa.
2. Tambahkan mentega cair, telur, dan kuning telur. Aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung roti, bubuk matcha, dan garam. Aduk hingga menjadi adonan lembut.
4. Uleni adonan selama 8-10 menit hingga elastis dan tidak terlalu lengket.
5. Tutup adonan dengan plastik wrap dan kain hangat, diamkan selama 1-1,5 jam hingga mengembang dua kali lipat.
6. Setelah mengembang, taburi permukaan dengan tepung, gilas adonan menjadi persegi panjang (sekitar 25 x 35 cm).
7. Buat isian: campurkan gula merah, kayu manis, matcha, dan mentega hingga menjadi pasta lembut. Oleskan merata di permukaan adonan.
8. Gulung adonan perlahan, potong menjadi 10-12 bagian.
9. Susun di loyang, diamkan lagi selama 30 menit agar mengembang.
10. Panggang di oven suhu 170°C selama 20 menit atau sampai bagian atasnya kecokelatan.
11. Buat frosting: kocok cream cheese dan mentega hingga lembut, tambahkan gula halus, susu, matcha, dan vanila. Aduk hingga krimi.
12. Oleskan frosting di atas cinnamon rolls hangat dan sajikan.
Rasa roti yang lembut dengan aroma matcha dan kayu manis ini benar-benar membuat ketagihan. Ditambah frosting cream cheese yang manis dan lembut, setiap gigitan terasa istimewa. Tak hanya lezat, tampilannya juga cantik, cocok disajikan untuk tamu atau sekadar memanjakan diri di rumah. Ini adalah perpaduan unik antara roti kayu manis klasik dan dessert Jepang modern yang patut dicoba. Jika Anda pecinta matcha, resep ini wajib masuk daftar percobaan weekend Anda. Aroma yang wangi, tekstur lembut, dan rasa manis yang seimbang menjadikan Matcha Cinnamon Rolls ala @amy_is_hongry ini camilan sempurna kapan pun.
