Orang tua dapat memperkenalkan beragam makanan bergizi kepada anak berusia 6 bulan melalui MPASI. Buah alpukat adalah salah satu pilihan terbaik yang menawarkan banyak manfaat kesehatan penting. Alpukat kaya akan nutrisi esensial, mudah dicerna, dan mendukung tumbuh kembang anak secara optimal.
Alpukat mengandung vitamin esensial seperti A, C, E, K, B6, folat, tiamin, dan niasin. Selain itu, buah ini juga kaya mineral penting seperti zat besi, magnesium, kalsium, natrium, kalium, dan seng. Semua nutrisi ini berperan vital dalam pertumbuhan dan perkembangan anak yang sehat.
Alpukat juga dikenal mudah dicerna, bahkan bagi anak-anak dengan sistem pencernaan yang sensitif. Buah ini membantu meringankan gejala gangguan pencernaan, masalah umum yang sering muncul saat anak pertama kali diperkenalkan makanan padat. Konsumsi alpukat juga dapat mencegah kembung dan ketidaknyamanan perut, menjadikannya ideal untuk bayi dengan masalah pencernaan.
Selain kaya antioksidan, alpukat tinggi akan lemak sehat. Kandungan ini mendukung kesehatan pencernaan dan fungsi metabolisme tubuh. Alpukat merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal yang baik, yang sangat penting untuk perkembangan otak dan penglihatan anak-anak. Penelitian menunjukkan, memasukkan alpukat ke dalam makanan sehari-hari dapat memperkaya mikrobioma usus seseorang. Bakteri baik ini membantu memecah serat makanan dan menghasilkan metabolit yang mendukung kesehatan usus.
Bagi orang tua yang tertarik memasukkan alpukat sebagai menu MPASI harian Si Kecil, berikut tujuh resep MPASI alpukat keju rumahan yang enak dan mudah dibuat:
1. Puree Alpukat Pisang Keju
Bahan-bahan:
- 1/2 alpukat matang ukuran kecil
- 1/2 pisang matang ukuran kecil
- 1 sdm yogurt (opsional)
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara membuat:
- Belah alpukat menjadi dua, buang bijinya, dan keruk bagian tengahnya. Masukkan ke dalam mangkuk bayi.
- Masukkan pisang dan haluskan bersama alpukat.
- Jika bayi sudah terbiasa dengan pure, Anda mungkin perlu membuatnya lebih kental.
- Jika memperkenalkan protein kepada bayi, aduk dengan yogurt. Sajikan segera.
2. Roti Panggang Keju Alpukat
Bahan-bahan:
- 1 buah alpukat matang, dibelah dua, dibuang bijinya, dan dikupas
- 50 g keju Cheddar matang, parut
- Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 2 lembar roti gandum tebal
Cara membuat:
- Panaskan panggangan.
- Hancurkan daging alpukat dalam mangkuk dengan garpu. Masukkan keju dan bumbui dengan sedikit lada hitam.
- Panggang roti di satu sisi saja, balik, dan oleskan campuran alpukat tebal-tebal di atasnya. Panggang kembali hingga keju mulai kecokelatan. Sajikan segera.
3. Pure Brokoli dan Alpukat
Bahan-bahan:
- 150 gram kuntum brokoli
- 150 gram daging buah alpukat matang
- 1 sdm tepung beras
- 75 ml air
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara membuat:
- Rebus brokoli dengan sedikit air sampai matang dan empuk, angkat. Haluskan. Keruk daging buah alpukat, haluskan.
- Larutkan tepung beras dengan air sambil diaduk sampai matang. Angkat, aduk sampai uap panasnya hilang.
- Campur brokoli, alpukat, dan bubur tepung beras. Aduk rata.
4. Pasta Saus Alpukat Keju
Bahan-bahan:
- 1 porsi pasta (pilih yang untuk bayi atau anak-anak)
- 1 buah alpukat
- 1 cangkir tomat potong
- 1/2 sdm bawang putih, parut
- Perasan lemon secukupnya
Cara membuat:
- Rebus pasta sesuai petunjuk. Sembari menunggu matang, lumatkan alpukat dalam mangkok sampai bertekstur seperti pure.
- Tambahkan bawang putih parut, perasan lemon, garam, dan lada secukupnya.
- Angkat pasta yang matang, ambil beberapa sendok makan air rebusan pasta untuk dicampurkan ke saus.
- Masukkan saus ke pasta yang sudah matang, serta tambahkan tomat. Anda bisa tambahkan potongan ayam atau daging giling untuk protein.
5. Sandwich Alpukat Keju
Bahan-bahan:
- 1 sdm minyak zaitun
- 2 butir telur besar
- garam secukupnya
- 1 sdm mentega, dilunakkan
- 2 lembar roti tawar
- 30 gram keju Cheddar, diiris
- 1/2 alpukat matang, diiris
Cara membuat:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Pecahkan telur ke dalam wajan; masak selama 1 hingga 2 menit. Balik dan masak telur hingga matang, 2 hingga 5 menit lagi. Pindahkan telur ke piring dan bumbui dengan garam dan merica.
- Oleskan mentega pada salah satu sisi setiap lembar roti. Panaskan wajan dengan api sedang. Letakkan potongan roti di wajan panas, sisi bermentega menghadap ke bawah. Susun dengan cepat 1 butir telur goreng, keju Cheddar, 1 butir telur goreng, alpukat, dan sisa potongan roti, sisi bermentega menghadap ke atas.
- Balik sandwich dengan hati-hati untuk memanggang sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan, 3 hingga 4 menit.
- Angkat sandwich dari wajan dan potong menjadi dua.
6. Salad Buah
Bahan-bahan:
- 4 buah alpukat matang
- 4 buah pisang matang
- 4 buah pir, kukus hingga lunak
- 2 sdt yogurt (untuk usia 8 bulan ke atas)
Cara membuat:
- Potong buah kecil-kecil lalu masukkan ke dalam blender atau food processor, haluskan.
- Apabila Si Kecil sudah bisa diberikan finger food maka tidak perlu diblender, namun potong sesuai ukuran agar tidak membuatnya tersedak.
- Jika bayi berusia di atas 8 bulan, tambahkan sekitar yogurt.
7. Telur Alpukat Keju
Bahan-bahan:
- 2 buah alpukat besar
- 4 butir telur ayam kampung ukuran kecil
- 4 sdt krim kental
- 2 buah tomat ceri, dipotong menjadi empat bagian
- 20 g/1¾ ons keju cheddar, parut
- 1 daun bawang, iris tipis
- 4 sejumput bubuk cabai
- garam dan lada hitam bubuk segar
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 200°C/180°C
- Keruk 1 sendok makan daging dari setiap potongan alpukat, ratakan dengan mengeruknya secara merata di permukaan, bukan ke bawah. Sisihkan potongan alpukat.
- Tuangkan setiap potongan alpukat yang disisihkan secara bergantian, gunakan ramekin atau cangkir untuk menjaga potongan alpukat tetap stabil dan sisi potongan menghadap ke atas saat menambahkan isian.
- Bumbui dengan garam dan merica sebelum menambahkan 1 sendok teh krim ke dalam potongan alpukat. Pecahkan telur ke dalam potongan alpukat. Taburi dengan seperempat tomat, keju, dan daun bawang, serta sejumput bubuk cabai.
- Ulangi untuk potongan alpukat lainnya, lalu pindahkan ramekin ke loyang, pastikan telur tidak tumpah. Sebagai alternatif, Anda bisa menyeimbangkan alpukat dalam cetakan muffin.
- Panggang dalam oven di rak tengah selama kurang lebih 10–12 menit atau hingga putih telur matang. Sajikan segera.
Itulah resep MPASI alpukat keju rumahan yang bisa Anda coba di rumah. Perlu diperhatikan agar menyesuaikan dengan tekstur makanan Si Kecil.
