Jakarta – Penderita asam urat disarankan untuk menghindari sejumlah makanan yang dapat memicu peningkatan kadar asam urat dalam tubuh. Kondisi asam urat atau gout sendiri menyebabkan nyeri sendi, pembengkakan, hingga rasa panas di sekitar sendi dan ginjal.
Dokter spesialis gizi klinik, dr. Samuel Oetoro, MS, SpGK, menjelaskan bahwa peningkatan kadar asam urat disebabkan oleh asupan makanan kaya purin yang berlebihan atau terganggunya proses pengeluaran asam urat. “Ada dua jenis purin dalam tubuh, yaitu purin endogen yang diproduksi tubuh dan purin eksogen yang berasal dari makanan,” jelasnya di Jakarta, Jumat (27/6/2025).
Berikut adalah daftar makanan yang sebaiknya dihindari oleh penderita asam urat:
- Roti: Karbohidrat olahan seperti roti putih, kue kering, dan kue dapat memicu lonjakan gula darah yang kurang baik bagi penderita asam urat.
- Madu: Madu mengandung fruktosa tinggi yang melepaskan purin saat terurai dalam tubuh. Pembatasan konsumsi makanan atau minuman yang mengandung fruktosa dapat membantu mengurangi serangan asam urat.
- Alkohol: Minuman beralkohol, terutama bir, dapat meningkatkan kadar asam urat. Bir mengandung purin dan memperlambat pembuangan asam urat melalui urine. “Bir meningkatkan asam urat sebesar 6,5%, bahkan bir non-alkohol pun menaikkannya sebesar 4,4%,” ungkap dr. Samuel.
- Makanan Laut: Makanan laut seperti kerang, ikan teri, sarden, tuna, tiram, udang, lobster, dan kepiting mengandung purin tinggi. Konsumsi berlebihan dapat memperburuk gejala asam urat. Belut laut atau ikan gindara dapat menjadi alternatif karena rendah purin.
- Jeroan: Jeroan seperti hati dan lidah mengandung purin tinggi yang diubah tubuh menjadi asam urat.
- Daging Merah: Daging merah seperti sapi, babi, dan domba mengandung protein tinggi, namun juga tinggi purin. Daging ayam atau protein nabati seperti tempe dan tahu dapat menjadi pengganti yang lebih baik.
- Buncis: Buncis mengandung fruktosa tinggi yang dapat memicu asam urat.
- Jamur: Jamur mengandung purin yang cukup tinggi.
- Bayam: Bayam kaya akan gizi, namun juga mengandung purin tinggi. Setiap 100 gram bayam mengandung sekitar 57 gram purin.
- Kembang Kol: Kembang kol mengandung 23 gram purin per 100 gram.
Dengan menghindari makanan-makanan tersebut, diharapkan kadar asam urat dalam tubuh dapat terkontrol dan gejala asam urat dapat diminimalisir.
