Jakarta – Singkong rebus, camilan tradisional Indonesia yang kaya manfaat, ternyata memiliki sejumlah pantangan kombinasi makanan yang perlu diperhatikan. Ahli gizi mengingatkan, konsumsi singkong rebus bersamaan dengan makanan tertentu dapat memicu masalah pencernaan hingga peningkatan kadar gula darah.
Singkong rebus, yang diolah dari singkong dan menjadi makanan yang sering dinikmati masyarakat Indonesia, mengandung karbohidrat dan pati resisten yang berperan mirip serat larut. Namun, kandungan ini dapat menimbulkan masalah kesehatan jika dikonsumsi bersamaan dengan makanan tertentu.
Berikut adalah daftar makanan yang sebaiknya dihindari saat mengonsumsi singkong rebus:
- Jeruk dan Makanan Asam
Hindari mengonsumsi singkong rebus bersamaan dengan jeruk atau makanan asam lainnya. Kombinasi ini dapat memicu masalah pencernaan seperti perut kembung. Selain jeruk, hindari juga tomat, cuka, dan makanan lain yang bersifat asam.
- Susu dan Produk Susu
Jangan mengonsumsi singkong rebus bersama dengan susu. Kombinasi ini dapat menyebabkan produksi asam berlebih yang berdampak buruk bagi kesehatan. Selain susu, hindari juga sumber protein lainnya seperti daging ayam, sapi, dan ikan ketika mengonsumsi singkong rebus.
- Dessert dan Makanan Manis
Kombinasi singkong dengan makanan manis, seperti dessert yang mengandung gula tinggi, bisa memicu masalah pencernaan dan meningkatkan kadar gula darah.
Selain memperhatikan kombinasi makanan, masyarakat juga diimbau untuk selalu mengonsumsi singkong dalam keadaan matang. Singkong mentah mengandung senyawa glikosida sianogenik yang bisa melepaskan sianida ke dalam tubuh. “Proses pengolahan yang tepat dapat membantu menghilangkan senyawa beracun ini,” ujar seorang ahli gizi di Jakarta, Jumat (27/6/2025).
Dengan memperhatikan kombinasi makanan dan memastikan singkong diolah dengan benar, masyarakat dapat menikmati manfaat singkong rebus tanpa mengorbankan kesehatan.
