Jakarta – Kol atau kubis menjadi salah satu sayuran favorit masyarakat Indonesia yang sering dijadikan lalapan, campuran tumisan, hingga bahan salad. Sayuran ini dikenal murah, mudah diolah, dan kaya manfaat kesehatan berkat kandungan vitamin, mineral, serta antioksidannya.
Kol mengandung vitamin C, vitamin K, serat, kalium, dan senyawa antioksidan yang berperan melawan peradangan serta menjaga kesehatan pencernaan. Beberapa penelitian juga mengaitkan konsumsi kol dengan kesehatan jantung, pengendalian gula darah, dan penurunan risiko penyakit kronis.
Meski demikian, tidak semua orang dianjurkan mengonsumsi kol dalam jumlah banyak. Pada kondisi tertentu, kol justru dapat memicu gangguan kesehatan atau memperburuk kondisi yang sudah ada. Ahli gizi Bonnie Taub-Dix menyarankan agar orang dengan gangguan tiroid memasak kol terlebih dahulu untuk mengurangi kandungan goitrogen yang dapat mengganggu fungsi kelenjar tiroid jika dikonsumsi berlebihan, terutama dalam kondisi mentah.
Selain itu, orang yang sedang diare atau memiliki sindrom iritasi usus besar (IBS) disarankan berhati-hati karena kol mengandung serat dan fruktan tinggi yang dapat memperburuk gejala pencernaan. Fruktan adalah karbohidrat alami yang juga ditemukan dalam gandum, bawang, dan brokoli.
Penderita penyakit lambung atau GERD juga disarankan tidak berlebihan mengonsumsi kol karena sayuran ini dapat meningkatkan produksi gas dalam saluran pencernaan, memicu rasa kembung dan ketidaknyamanan. Penelitian dari Brown University menunjukkan kol dapat memperparah gejala gangguan lambung.
Orang yang akan menjalani operasi sebaiknya menghentikan konsumsi kol setidaknya dua minggu sebelum prosedur karena kol dapat memengaruhi kadar gula darah dan dikhawatirkan mengganggu pengendalian gula darah selama dan setelah operasi.
Bagi yang mengonsumsi obat pengencer darah seperti warfarin, disarankan berkonsultasi dengan dokter sebelum meningkatkan asupan kol. Kandungan vitamin K dalam kol dapat memengaruhi efektivitas obat tersebut.
Orang yang mudah kembung dan sering buang gas juga perlu membatasi konsumsi kol. Kol mengandung raffinose, serat yang sulit dicerna dan dapat menghasilkan gas berlebih saat difermentasi oleh bakteri usus. Para ahli menyarankan memulai konsumsi kol dalam porsi kecil dan meningkatkannya secara bertahap agar sistem pencernaan dapat beradaptasi.
Selain itu, orang dengan riwayat alergi terhadap sayuran keluarga Brassicaceae seperti brokoli, kembang kol, dan kubis Brussel juga perlu waspada karena berpotensi mengalami reaksi alergi setelah mengonsumsi kol.
