Kunafa roll cake, hidangan penutup manis yang sempat viral, kini menjadi favorit banyak orang. Kreasi modern dari kunafa tradisional Timur Tengah ini menawarkan perpaduan tekstur renyah dan lembut, serta mudah dibuat di rumah. Berbahan dasar adonan kue kataifi (seringkali dimodifikasi dengan roti tawar), kunafa roll cake diisi keju, disiram sirup manis, dan ditaburi pistachio, menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan manis setelah makan utama.
Kunafa sendiri adalah kue kering tradisional renyah dari Timur Tengah. Terbuat dari adonan kue kataifi yang diparut, diisi keju, direndam dalam attar (sirup mawar manis), dan ditaburi pistachio tumbuk. Popularitasnya yang luar biasa telah mengubah hidangan penutup ini menjadi kreasi yang lebih modern dan menarik.
Hidangan kunafa telah eksis selama berabad-abad, mempertahankan popularitasnya di berbagai negara Arab dan menjadi bagian dari kekayaan budaya daerahnya. Asal-usul kunafa masih menjadi perdebatan. Beberapa sumber menyebutkan kata “kunafa” berasal dari bahasa Koptik Mesir, kenephiten, yang berarti kue. Mesir sering disebut sebagai tempat penciptaannya, bahkan disebutkan dalam buku cerita kuno Mesir, Alf Layla Wa Layla.
Ada pula laporan yang mengklaim kunafa pertama kali diciptakan untuk Muawiya Bin Abi Sufyan, Khalifah abad ke-10 dari Kekaisaran Umayyah di Damaskus, Suriah, sebagai hidangan sahur untuk mengurangi rasa lapar selama puasa.
Dari berbagai inovasi, kunafa roll cake menjadi variasi yang paling populer saat ini. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini digemari anak-anak hingga dewasa dan cocok sebagai penutup yang manis. Anda bisa mencoba membuat kunafa cheese roll di rumah, hanya dengan bahan-bahan seperti susu, roti, dan beberapa bahan pokok lain. Berikut cara membuat kunafa roll cake yang mudah dan lezat:
Bahan isian keju krim:
- 1/2 liter susu
- 2 sdt tepung maizena
- Gula secukupnya
- 2 lembar keju
- Mentega secukupnya
- Vanila esens secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan perlahan 1/2 liter susu.
- Tambahkan tepung maizena dan gula secukupnya, aduk hingga agak mengental.
- Masukkan dua lembar keju dan sedikit mentega. Tambahkan beberapa tetes esens vanila, aduk rata, lalu sisihkan hingga dingin.
Bahan sirup gula:
- 1 cangkir gula
- 1/2 cangkir air
- Irisan tipis lemon
- Air mawar secukupnya
Cara membuat:
- Di wadah terpisah, campurkan satu cangkir gula, setengah cangkir air, dan irisan tipis lemon.
- Panaskan hingga gula larut sempurna. Tambahkan sedikit air mawar untuk sentuhan harum.
Cara membuat kunafa roll:
- Siapkan roti tawar yang sudah diiris, rapikan pinggirnya, dan pipihkan perlahan dengan penggilas adonan.
- Oleskan campuran keju yang sudah disiapkan ke atas roti menggunakan sendok atau corong semprot. Tambahkan sedikit keju mozzarella jika suka, lalu giling roti hingga membentuk silinder yang rapat.
- Buat adonan dengan mencampur tepung terigu, tepung maizena, sedikit bubuk kapulaga, dan air hingga halus. Celupkan setiap roti ke dalam adonan, lalu gulingkan di atas bihun yang telah dihaluskan. Goreng dalam minyak samin murni dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
- Tiriskan gulungan goreng, letakkan di piring saji, dan siram dengan sirup gula hangat secukupnya. Sajikan selagi hangat untuk menikmati perpaduan sempurna antara tekstur lembut dan renyah.
Dengan resep kunafa roll cake ini, Anda dapat menyajikan hidangan penutup istimewa di rumah. Selamat mencoba!
