Jakarta – Kabar baik bagi penderita diabetes, ternyata ada trik sederhana untuk menikmati nasi tanpa khawatir lonjakan gula darah. Kuncinya terletak pada suhu nasi yang dikonsumsi.
Alih-alih menyantap nasi panas yang baru matang, disarankan untuk mendinginkannya terlebih dahulu. Studi yang dipublikasikan Diabetes Care pada 2020 menunjukkan bahwa konsumsi nasi putih berlebihan berkaitan erat dengan risiko diabetes.
Penelitian dalam Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa nasi yang didinginkan selama 24 jam lalu dipanaskan kembali memberikan respons gula darah yang jauh lebih rendah dibandingkan nasi panas. “Manfaat ini juga bisa didapatkan dengan mendinginkan nasi di suhu ruang beberapa saat sebelum dimakan,” ujar para peneliti seperti dikutip Jumat (27/6/2025).
Studi lain yang dipublikasikan PubMed Central juga mengungkap bahwa nasi dingin memiliki kandungan pati resisten yang tinggi, sehingga lebih aman bagi pasien diabetes. Selain itu, kalori dalam nasi dingin juga berkurang hingga 50-60 persen, menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Dengan demikian, nasi dingin atau yang didiamkan di suhu ruang dinilai lebih aman dan sehat, terutama bagi penderita diabetes. Meski demikian, perlu diingat bahwa kondisi diabetes setiap orang berbeda. Sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum sepenuhnya mengandalkan metode ini.
