Kue mini asal Korea Selatan, bento cake, kini menjadi tren populer di Indonesia. Dikenal karena tampilannya yang lucu dan estetik, kue ini sering dipilih sebagai hadiah ulang tahun atau ungkapan kasih sayang. Ukurannya yang mungil, pas untuk satu atau dua orang, menjadi ciri khas yang membuatnya dinamakan “bento” atau “Korean lunch box cake”. Tertarik untuk membuat bento cake sendiri? Berikut adalah dua resep praktis yang bisa Anda coba.
Dengan ciri khas dekorasi sederhana namun tetap menawan, bento cake siap mempercantik momen spesial Anda. Mari simak resepnya:
1. Resep Lunch Box Cake Ala Korea
Berikut cara membuat lunch cake box ala Korea dengan dekorasi yang menggemaskan:
Bahan genoise cake:
- 3 butir telur
- 1 kuning telur
- 70 gram gula kastor
- 20 gram madu
- 60 gram tepung protein sedang atau tinggi
- 12 gram cokelat bubuk
- 12 gram butter campur 18 gram susu cair
Bahan frosting:
- 300 gram cream cheese
- 90 gram gula kastor
- 300 gram whipping cream
- Pewarna makanan
Cara membuat:
- Campurkan telur, gula, dan madu ke dalam wadah.
- Lalu, aduk menggunakan mixer sampai teksturnya mengembang.
- Siapkan panci berisi air panas untuk memanaskan telur hingga suhu 40 derajat Celsius.
- Letakkan wadah berisi telur tadi di atas panci berisi air panas.
- Lelehkan butter yang sudah dicampur susu.
- Masukkan campuran butter dan susu ke dalam adonan telur dan aduk menggunakan mixer selama 3-4 menit.
- Campurkan tepung terigu dan bubuk cokelat. Lalu, ayak. Masukkan ke dalam adonan sambil diaduk hingga merata.
- Tambahkan lelehan butter ke dalam adonan.
- Siapkan wadah yang sudah dilapisi kertas roti. Lalu, masukkan adonan ke dalam wadah tersebut dan ratakan.
- Panaskan oven selama 10 menit dalam suhu 180 derajat Celsius. Panggang kue selama 12 menit. Lalu, angkat dan dinginkan.
- Frosting: Kocok cream cheese dengan kecepatan rendah hingga meleleh. Tambahkan gula dan aduk sampai merata. Di wadah yang berbeda, siapkan whipping cream. Pastikan whipping cream dingin. Lalu, kocok hingga teksturnya kaku.
- Campurkan whipping cream dan cream cheese lalu aduk pakai mixer.
- Cara menghias: Cetak genoise cake menggunakan cetakan berbentuk bulat. Bulat hingga 9 bulatan. Tumpuk kue satu per satu menggunakan olesan cheese frosting hingga tiga lapis.
- Olesi permukaan kue dengan cream cheese hingga rata. Kemudian, masukkan kulkas agar padat.
- Untuk menghias kue, cream cheese bisa dicampur pewarna makanan sesuai dengan selera.
- Masukkan ke dalam kulkas agar enak dimakan saat dingin.
2. Resep Bento Cake Lucu
Bahan:
- 150 gram butter
- 150 gram tepung terigu
- 200 gram gula kastor
- 30 gram cocoa powder
- 20 gram emulsifier
- 20 gram susu bubuk
- 15 gram maizena
- 6 butir Telur
Bahan buttercream:
- 400 gram butter margarin
- 400 gram mentega putih
- 200 gram kental manis vanilla
- Flower fondant untuk hiasan
Cara membuat:
- Langkah pertama, lelehkan dulu butter margarin.
- Ayak bahan-bahan kering seperti tepung terigu, cocoa powder, dan tepung maizena.
- Di wadah yang terpisah, masukkan telur, emulsifier, gula halus, dan bahan kering yang tadi sudah diayak. Kocok menggunakan mixer sampai mengembang.
- Masukkan butter yang sudah dilelehkan, kocok lagi sampai tercampur rata.
- Siapkan loyang, kemudian alasi dengan kertas roti.
- Panggang cake dalam oven yang bersuhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit.
- Siapkan butter cream dan masukkan butter, mentega putih, dan juga kental manis vanilla. Kocok dengan menggunakan mixer sampai rata.
- Beri sedikit pewarna sesuai keinginan, pastikan juga warna yang dihasilkan terkesan lembut dan tidak asal tabrak warna supaya hasilnya indah.
- Keluarkan cake dari oven dan potong dengan ring cutter ukuran 8 sentimeter.
- Susun cake dan juga cover dengan butter cream yang sudah dipisahkan.
- Hias menggunakan flower fondant, pastikan sudah berlatih menghias flower fondant di atas piring putih dulu supaya tidak gagal saat menghias langsung di atas kue.
- Hias cake dengan cream yang berwarna-warni, lalu hias dengan berbagai macam karakter tokoh yang lucu. Korean Cake siap untuk disajikan.
Itulah dua resep bento cake ala Korea yang lucu dan estetik, siap mempermanis momen spesial Anda. Selamat mencoba!
