Bagi pecinta kuliner Korea, nama gyeran mari tentu sudah tidak asing lagi. Omelet gulung khas Korea ini menjadi salah satu hidangan dosirak atau kotak makan siang tradisional yang paling digemari, memadukan telur dan aneka sayuran.
Dikenal dengan cita rasa kuat dan tekstur lembut bak beludru, gyeran mari menawarkan pengalaman rasa yang unik. Hidangan ini biasanya dibuat dari telur kocok yang dicampur sayuran cincang halus seperti daun bawang dan wortel.
Adonan dimasak tipis-tipis dalam wajan, kemudian digulung hingga membentuk spiral telur yang cantik. Setelah matang, gyeran mari disajikan dengan dipotong-potong, menambah daya tarik visual di meja makan.
Resep Gyeran Mari Praktis
Tertarik mencoba kelezatan gyeran mari di rumah? Hidangan ini sangat mudah dibuat dan hanya memerlukan waktu sekitar 10 menit. Berikut resep lengkapnya:
Bahan:
- 2 butir telur
- 1/4 cangkir bawang bombai cincang
- 1/4 cangkir wortel cincang
- 1 sdm susu
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Kocok telur bersama bawang bombai cincang, wortel, dan susu. Tambahkan garam serta lada hitam, lalu kocok kembali hingga merata.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api kecil-sedang. Tuangkan setengah adonan telur kocok, masak selama beberapa detik hingga sedikit mengeras.
- Perlahan gulirkan telur yang sudah setengah matang ke salah satu sisi wajan menggunakan spatula.
- Sisihkan adonan telur yang sudah digulung. Tuangkan sedikit lagi sisa adonan ke bagian kosong wajan. Gulung kembali telur yang sudah digulung tadi ke atas adonan baru, ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Resep Masakan Khas Korea Lainnya yang Populer
Selain gyeran mari, ada beberapa resep masakan khas Korea lainnya yang patut dicoba di rumah. Berikut di antaranya:
1. Resep Paejon
Bahan:
- 150 gram tepung pancake Korea
- 150 gram tepung roti
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 330 ml air
- Minyak untuk membuat pancake
- 60 gram daun bawang bagian hijau, potong memanjang
- 4 ekor cumi-cumi, bersihkan
- 8 ekor udang, kupas
- 8 kerang, kupas
- 1 butir bawang bombai, iris
- 2 butir telur, kocok lepas
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
Cara membuat:
- Campurkan tepung pancake, tepung roti, bubuk bawang putih, dan air. Aduk hingga merata.
- Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak. Masukkan daun bawang, cumi-cumi, udang, dan kerang. Kemudian, tuangkan satu centong adonan pancake dan ratakan. Masak hingga adonan setengah matang.
- Tambahkan telur kocok, sisa daun bawang, dan cabai merah. Tutup wajan, masak kedua sisi pancake hingga matang dengan api kecil.
2. Resep Bibimbap
Bahan:
- 400 gram daging has, iris tipis
- 25 gram jamur hioko kering, rendam air mendidih hingga lunak dan iris tipis
- 100 gram taoge, seduh dengan air mendidih
- 100 gram mentimun hijau, belah memanjang dan potong melintang
- 100 gram wortel kupas, potong bentuk batang korek api
- 2 butir telur, buat dadar tipis dan iris halus
- 1 lembar kelp, remas-remas
- 4 sdm minyak goreng
Bahan saus perendam daging:
- 3 sdm kecap asin
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- 2 sdt merica hitam bubuk kasar
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 200 ml air
Bahan saus perendam sayuran:
- 3 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica hitam bubuk kasar
- 1 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
- Saus perendam daging: Campur semua bahan hingga merata.
- Saus perendam sayuran: Campur semua bahan hingga merata.
- Campur daging dan jamur hioko dengan saus perendam masing-masing secara terpisah. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi 1 sdm minyak goreng. Tumis mentimun hingga layu, angkat. Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Tumis wortel hingga layu dan angkat.
- Campur taoge, mentimun, dan wortel dengan saus perendam sayuran secara terpisah. Sisihkan hingga daging siap.
- Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi 1 sdm minyak goreng. Tumis jamur bersama saus perendamnya hingga matang, angkat. Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan bekas tumisan jamur. Tumis daging berikut saus perendamnya hingga matang dan angkat.
- Atur taoge, mentimun, dan wortel di atas piring saji. Tambahkan jamur dan daging tumis. Taburkan telur dadar dan kalp. Sajikan.
3. Resep Sup Samgyetang
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung berukuran kecil
- 1 paket bumbu samgyetang yang lengkap
- 10 siung bawang putih
- 50 gram beras ketan yang sudah direndam selama 15 menit
- 1 lembar daun bawang, iris tipis-tipis
- 5 gelas atau 1000 ml air putih
- Garam dan merica secukupnya (ditambahkan setelah sup matang)
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam yang masih utuh dan belah bagian dadanya. Masukkan potongan ginseng, buah jujube Korea, lima siung bawang putih, dan beras ketan ke dalam ayam.
- Masukkan ayam ke dalam claypot atau kendil keramik yang sudah berisi air putih. Tutup claypot dan masak sup dengan api kecil.
- Setelah 20 menit, buka tutup claypot dan buang busa yang terbentuk pada permukaan air sup atau saring kuah sup. Tutup kembali claypot.
- Setelah sup matang, matikan kompor. Masukkan bumbu kering dan tambahkan air yang tersisa. Masak kembali sup hingga airnya mendidih. Kemudian, masukkan bawang putih sisanya, irisan daun bawang, merica, dan garam.
- Sup siap disantap. Di Korea, satu claypot kecil sup biasanya dimakan oleh satu orang tanpa nasi, ditemani minuman green tea tawar dan encer.
Itulah resep gyeran mari dan beberapa resep masakan Korea lainnya yang dapat Anda sajikan di rumah. Selamat mencoba.
