Pare, sayuran yang dikenal dengan rasa pahitnya, ternyata menyimpan segudang nutrisi dan antioksidan penting bagi kesehatan. Meskipun kerap dihindari, pare kaya akan vitamin yang krusial untuk menjaga fungsi tubuh.
Menurut laporan Cleveland Clinic, pare mengandung vitamin C tinggi yang tidak hanya efektif meningkatkan kekebalan tubuh, tetapi juga bermanfaat untuk kesehatan kulit dan tulang. Selain itu, kandungan vitamin A di dalamnya mendukung sistem kekebalan, penglihatan, dan kesehatan reproduksi.
Melihat manfaatnya yang besar, pare patut ditambahkan dalam menu makanan sehari-hari. Tak perlu khawatir dengan rasa pahitnya, berikut lima variasi resep oseng pare yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Berikut kumpulan resep oseng pare yang dapat disajikan untuk keluarga:
1. Resep Oseng Pare Udang
Bahan:
- 1 buah pare besar, buang bijinya dan potong-potong
- 100 gram udang kecil, kupas
- 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 sentimeter lengkuas, memarkan
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 10 butir cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt asam jawa
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, hingga harum.
- Masukkan pare, udang, cabai merah, cabai rawit, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
- Tuangi santan, beri garam, gula, aduk secara perlahan, biarkan mendidih, masak hingga bumbu meresap, angkat, dan sajikan.
2. Resep Oseng Pare Ikan Teri
Bahan:
- 100 gram ikan teri kecil
- 4 buah pare panjang
- 4 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 jari lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Garam, gula, dan sedikit terasi
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan pare dan buang bijinya, iris tipis-tipis beri garam secukupnya sambil diremas-remas agar rasa pahitnya berkurang.
- Goreng ikan teri sampai matang. Lalu, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cabai merah, daun salam, lengkuas, terasi, dan cicipi rasa asinnya sambil diaduk-aduk.
- Tambahkan gula dan irisan pare. Aduk sampai merata. Terakhir, masukkan ikan teri, aduk sebentar kemudian angkat.
3. Resep Oseng Pare Pedas
Bahan:
- 1 buah pare, belah, buang isinya, dan potong-potong
- 2 sdm udang rebon
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1/4 gelas air matang
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
Bumbu:
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum.
- Masukkan udang rebon. Lalu, aduk hingga merata.
- Tambahkan pare. Lalu, aduk sampai merata.
- Tambahkan air, aduk sampai meresap, dan air menyusut. Lalu, angkat dan sajikan.
4. Resep Oseng Pare Tahu Putih
Bahan:
- 1 buah pare panjang, belah, buang isinya, dan potong-potong
- 2 buah tahu putih, goreng sebentar
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1/4 gelas air matang
Bumbu:
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai rawit
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum.
- Masukkan tahu. Aduk-aduk hingga merata.
- Tambahkan pare dan cabai merah besar. Lalu, aduk sampai merata.
- Tambahkan air, aduk sampai bumbu meresap, angkat, dan sajikan.
5. Resep Oseng Pare Petai
Bahan:
- 500 gram pare, potong tipis-tipis
- 2 batang petai
- 3 sdm ebi
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 3 sentimeter lengkuas
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sdt gula pasir
- Penyedap dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum.
- Masukkan pare dan bahan lainnya kecuali petai, lalu masak sampai matang.
- Masukkan petai, aduk-aduk sebentar, dan siap disajikan.
Itulah beberapa resep oseng pare yang dapat Anda coba di rumah dengan cita rasa lezat dan tidak pahit. Selamat mencoba.
