Ikan bakar Banjar, kuliner khas Kalimantan Selatan yang kaya rempah dan bercita rasa autentik, selalu berhasil memikat hati para penikmat kuliner. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang menggoda lidah, menjadikannya favorit untuk santap bersama keluarga.
Kini, resep praktis membuat ikan bakar Banjar dapat dengan mudah dipraktikkan di rumah berkat panduan dari pakar kuliner nusantara, Rudy Choirudin. Berikut adalah cara untuk menyajikannya:
Untuk mencoba resep ini, Anda hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama:
- 750 gram ikan nila
Bahan Bumbu:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt bawang putih bubuk
- ½ saset bumbu marinasi instan
- 2 cm jahe parut
- ½ sdm gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
Proses pembuatannya pun cukup mudah diikuti.
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan bumbu seperti kecap manis, saus tomat, minyak goreng, bawang putih bubuk, bumbu marinasi, jahe, serta gula dan merica. Aduk rata hingga menjadi adonan bumbu.
- Bersihkan ikan dan kerat-kerat bagian tubuhnya. Ini penting agar bumbu dapat meresap sempurna ke dalam daging ikan.
- Lumuri ikan secara merata dengan adonan bumbu hingga ke seluruh bagian, termasuk perut dan insangnya.
- Diamkan ikan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap optimal.
- Bakar ikan di atas bara api. Jika tidak tersedia, gunakan wajan teflon dengan api kecil. Bolak-balik ikan secara berkala sambil terus mengoleskan sisa bumbu hingga matang merata.
- Untuk sensasi aroma khas dan mencegah lengket, lapisi wajan dengan daun pisang apabila bahan tersebut tersedia.
- Sajikan ikan bakar Banjar hangat bersama nasi putih, sambal pedas, dan lalapan segar untuk pengalaman bersantap yang menggugah selera.
Ikan bakar Banjar membuktikan bahwa hidangan tradisional selalu memiliki tempat di hati pecinta kuliner berkat cita rasa dan kelezatannya yang tak lekang waktu. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan hadirkan nuansa kuliner nusantara yang memikat di meja makan keluarga Anda.
