Balita usia 3-5 tahun berada dalam “periode emas” dengan pertumbuhan yang sangat pesat. Pada fase ini, perkembangan fisik, motorik, bicara, emosi, dan sosial anak terjadi begitu cepat, sebagaimana dijelaskan dalam buku Panduan Lengkap Makanan Balita oleh Dea. Emma Pandi – Wirakusumah, M.Sc.
Untuk mendukung tumbuh kembang optimal dan membantu menaikkan berat badan anak, asupan makanan yang cukup dan bergizi sangatlah krusial. Nutrisi penting dalam setiap hidangan menjadi penentu keberhasilan pertumbuhan si kecil.
Namun, tidak jarang anak mudah bosan dengan menu makanan yang itu-itu saja. Situasi ini seringkali menjadi tantangan bagi orang tua untuk menyajikan hidangan yang selalu menarik dan membuat anak semangat saat waktu makan tiba.
Oleh karena itu, berikut adalah beberapa resep makanan untuk balita usia 3-5 tahun yang lezat dan bergizi, dirangkum dari berbagai sumber, sebagai referensi untuk orang tua.
Resep makanan balita 3-5 tahun yang lezat bergizi
1. Telur Dadar Daging Cincang
Menu ini memadukan telur dan daging cincang yang kaya protein serta vitamin, mendukung tumbuh kembang anak. Resep ini diadaptasi dari buku Menu Sehat Alami untuk Batita & Balita karya Dr. Dwi Yanti Anggraini.
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 60 ml susu tawar cair
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 40 gram bawang bombai, potong korek api
- 60 gram daging cincang
- 50 gram tomat, iris bulat
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 sdm minyak goreng/minyak zaitun
Cara membuat:
- Campur telur, susu, lada, bawang putih, bawang bombai, dan garam, aduk rata.
- Masukkan daging cincang, tomat, dan daun bawang, aduk rata.
- Panaskan minyak, tuang adonan telur, masak dengan api sedang hingga matang. Angkat, potong-potong, dan sajikan hangat.
2. Nasi Tim Ikan
Nasi tim ini memiliki tekstur lembut dengan perpaduan ikan dan sayuran yang kaya omega-3 serta vitamin. Resep ini dilansir dari buku Menu Lengkap Balita Sehat Alami untuk 1-5 Tahun karya Wied Harry Apriadji.
Bahan-bahan:
- 75 g beras
- 300 ml air
- 50 g wortel, cincang
- 50 g kacang polong, cincang
- 1 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang
- 100 g ikan salmon/kakap/gabus, cincang kasar
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 1 sdm daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
- Masak beras dan air hingga air habis, tambahkan wortel dan kacang polong, aduk rata.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ikan, aduk hingga matang. Tambahkan kecap manis, kecap asin, air, dan daun bawang.
- Campurkan tumisan dengan nasi di mangkuk tahan panas, kukus 30 menit. Sajikan hangat.
3. Brokoli Saus Ayam Jamur
Menu ini menyajikan kombinasi brokoli, ayam, dan jamur diselimuti saus lembut, kaya akan protein, serat, dan vitamin. Resep ini dirangkum dari Buku Pintar Menu Balita oleh Dr. Zulfito Marendra.
Bahan-bahan:
- 100 g brokoli
- 50 g fillet ayam, potong dadu
- 50 g jamur kancing
- 25 g paprika merah, potong memanjang
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm margarin
- 100 ml air/kaldu ayam
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Rebus brokoli hingga matang.
- Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum, masukkan ayam dan jamur, aduk rata.
- Tambahkan merica, garam, paprika, dan air/kaldu, kentalkan dengan maizena. Masukkan brokoli, aduk rata, dan sajikan hangat.
4. Perkedel Kentang Tuna
Perkedel ini memiliki tekstur lembut, gurih, serta kaya protein dari tuna dan karbohidrat dari kentang. Resep ini diadaptasi dari buku Menu 30 untuk Balita oleh Nazarina M. Med. Sci.
Bahan-bahan:
- 75 g tuna, kukus dan suwir halus
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 iris tipis jahe
- 250 g kentang kukus, haluskan
- 2 sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm kacang polong rebus
- 75 g wortel, potong dadu, rebus setengah matang
- 75 g tepung roti halus
- 1 butir putih telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri tuna dengan air jeruk nipis, kukus dengan irisan jahe hingga matang, suwir halus. Buang jahe.
- Campur kentang, tuna, susu bubuk, kuning telur, kacang polong, wortel, dan bumbu halus. Bentuk bulatan 2 cm, lapisi dengan tepung roti, celup putih telur, lapisi lagi tepung roti. Dinginkan 30 menit.
- Panaskan minyak, goreng perkedel hingga kecokelatan. Sajikan hangat.
5. Nasi Goreng Bakso Sapi
Nasi goreng bakso sapi menyajikan rasa gurih dan kaya protein yang disukai anak-anak. Resep ini mengutip dari buku Menu Sehat Alami untuk Batita & Balita karya Dr. Dwi Yanti Anggraini.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- ¼ sdt garam halus
- 1 sdm minyak untuk membuat dadar
- 2 sdm minyak zaitun/minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih iris halus
- 40 g bakso sapi, potong-potong
- 300 g nasi putih
- 40 g paprika hijau, potong dadu
- 1 sdm daun bawang cincang
- ½ sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- ¼ sdt lada halus
- ½ sdt garam
Cara membuat:
- Kocok telur dengan garam, buat dadar tipis, sisihkan.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan bakso, aduk hingga matang.
- Tambahkan nasi, paprika, daun bawang, kecap manis, saus tomat, lada, dan garam, masak sambil diaduk rata.
- Sajikan dengan irisan telur dadar di atasnya, nikmati selagi hangat.
